ALFIANI ADAWIYAH Yayasan Amaliah Astra https://www.instagram.com/reel/CqJH89VAlY7/?igshid=YmMyMTA2M2Y%3D Bahan sauce kinca durian :
400 ml santan
150 gr gula merah
200 gr daging durian
Sedikit garam
3 lembar daun pandan
1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)

Bahan Putu Mayang:
500 ml santan
200 gr tepung beras
70 gr tepung tapioka
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
Pewarna makanan (warna hijau)
Pewarna alami dari kembang telang (warna biru) 15 kembang direndam dengan air panas Langkah Membuatnya :
1. Membuat sauce kinca durian
Masukkan santan, daging durian, gula merah, daun pandan dan juga garam. Aduk rata, setalah meletup-letup kemudian masukkan cairan maizena supaya sauce sedikit mengental, kemudian aduk rata kembali sampai mendidih. Matikan kompor dan sisihkan.
2. Membuat Putu Mayang
Masukkan santan, tepung beras, gula dan garam aduk rata. Nyalakan kompor, aduk-aduk terus adonannya sampai teksturnya seperti bubur sumsum, matikan kompor, sisihkan dan tunggu hingga suhu ruang.
3. Setelah adonan tidak panas, kemudian masukkan tepung tapioka dan aduk hingga merata.
4. Kemudian bagi 2 adonan beri pewarna hijau dan warna biru dari kembang telang aduk hingga merata.
Untuk warna biru dari kembang telang memang tidak terlalu mencolok karena kembang telangnya hanya ada sedikit.
5. Bentuk adonan dengan menggunakan cetakan atau bisa dengan plastik segitiga, bentuk hingga membentuk seperti kerupuk mie, letakkan diatas daun/wadah yang sudah diolesi minyak sayur atau bisa pakai kertas nasi.
6. Panaskan kukusan terlebih dahulu, kemudian kukus putu mayang selama 10 menit, angkat dan sisihkan.
7. Setelah putu mayang bersuhu ruang.
Putu mayang siap disajikan dan disantap. Episode 2 @alfianiadawiyah